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商用廚房對于一家酒店的重要性不言而喻，對于酒店廚師來說更是生活和工作的地方，那么廚房設計有多重要我們肯定都知道，尤其是廚房設備的安裝及使用方便程度更是考核廚房的特別因素之一，今天小編就來給大家說一說關(guān)于酒店廚房設計以及酒店廚房設備安裝的事項，希望能夠幫助到你。

1）麥谷廚房設備裝置作業(yè)范圍是依據(jù)投標圖紙及文件，供給一切資料、設備、服務、包裝貨運及全套施工圖紙；

2）供給管理部門為安全或合理操作設備所需的一些特別配件；

3）供給廚房內(nèi)上下水、燃氣、電氣、通風、蒸氣的裝置接點圖，以便施工單位能分別施工方案；

4）一切設備要符合實踐狀況，在投標圖紙上所示之尺度是概略尺度，及是用以顯現(xiàn)該設備所占的當?shù)丶暗刂?，實踐尺度需按工地狀況來丈量；

5）投標圖紙文件意圖是顯現(xiàn)整個設備，廚房設備承包商（簡稱承包商）需按圖紙及文件供給設備；

6）除特別注明外，給排水管線之接駁點，蒸汽管之接駁點，由有關(guān)單位接至設備所需方位裝上閥門，最終接駁則由設備承包商擔任；

7）設備之外部電源供應由其他有關(guān)單位接至設備所需方位并裝上阻隔開關(guān)、插座、出線口，最終接駁則由設備承包商擔任；

8）一切與廚房設備無關(guān)的墻身開孔，設備地臺及土建等，由其他單位擔任，但承包商需供給與設備有關(guān)資料及準確尺度；

9）設備所需的室內(nèi)燃氣管道，由其他廚房設備承包商擔任向有關(guān)單位申請、施工；

10）承包商應注意工程工地將會有其他承包商在此作業(yè)，承包商于投標總價上應包含與其他承包商作業(yè)的和諧及合作；

11）不銹鋼均采用奧氏體不銹鋼1 8-8，類型304號，4號光潔度；

12）一切燃氣設備噴嘴需事先調(diào)校，以適合工地現(xiàn)有氣源。